Olomouc se může pyšnit tím, že je městem s jednou z nejstarších doložených židovských historií na Moravě. První zmínky o židovské osadě v místě, které je do latinky možné přepsat jako “Almijz” či “Olmijz” pocházejí z doby kolem roku 1140. Tehdy lokalitu navštívil Izák ben Dorbolo (někdy též Dorbelo nebo Durabel), židovský učenec, žák rabiho Tama a cestovatel, který putoval s obchodními karavanami a zaznamenával zajímavé tradice navštívených židovských komunit.
Jeho poznámky o Olomouci se dochovaly coby přípisky v knize zvyků a modliteb sestavené žákem slovutného Rašiho, Simchou ben Samuelem z Vitry. Originál rukopisu díla známého jako Machzor Vitry, byl v průběhu věků zničen. Dochovalo se ale třináct různých opisů na pergamenu pořízených od dvanáctého do čtrnáctého století.
Asi jste nikdy neviděli, jak vypadá středověký hebrejský rukopis na pergamenu, v němž se k původnímu textu interpretací božího zákona přidávají poznámky a komentáře a vlastník vzácného rukopisu často připisuje vlastní poznatky a komentáře, které se při dalším opsání stanou součástí textu a následně přijmou další vrstvu poznámek a komentářů od dalších generací. Zde na ukázku několik pasáží z opisu Machzoru Vitry obsahujícího Dorbolovy připisky:
Rukopis British Library, Add. MS 27200 and Add. MS 27201.